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+++ FOOD NEWS +++ PITAHAYA - DIE DRACHENFRUCHT AUS SPANIEN +++
Wissenswertes über die PITAHAYA, Auch GENANNT DRACHENFRUCHT:
Allgemein schmeckt die Drachenfrucht eher mild, kaum sauer und wenig süß. Sie schmeckt wie eine Mischung aus Kiwi und Melone. Die Pitahaya besteht zu 90% aus Wasser und ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen:
Vitamin A, B, C, E
Eisen
Phosphor
Kalzium
eiweißspaltende Enzyme
Das Vitamin C der Frucht unterstützt dein Immunsystem, was besonders im Winter sinnvoll sein kann.
Die Drachenfrucht hat ihren Preis und das nicht ohne Grund. Sie ist eine seltene Frucht, und legt lange Transportwege zurück. Zum anderen wächst die Pitahaya sehr langsam und die erste Ernte kann erst nach ca. 20 Jahren stattfinden.
Kleiner Tipp für die Leute mit dem "grünen Daumen" .
Es soll sich lohnen, ein paar der kleinen schwarzen Kerne aufzuheben und in etwas Erde zu legen! Es soll recht einfach sein, kleine Kakteen daraus wachsen zu lassen!
Die Pitahaya, etwas ganz besonderes!
+++ EXQUISIT +++ PITAHAYA-PROSECCO KONFITÜRE
Du benötigst 2 Pitahaya • 375 ml Prosecco • 3 EL Zitronensaft • 1 Beutel Gelfix Extra 2:1 25g • 500 g Zucker
1.Die Pitahayas der Länge nach halbieren, das Fruchtfleisch mit einem Löffel lösen, 500g Fruchtfleisch abwiegen, dies klein schneiden und zu Mus zerdrücken. Zusammen mit dem Prosecco und dem Zitronensaft in einen grossen Topf geben.
2.Gelfix mit dem Zucker vermischen und mit in den Topf geben. Unter Rühren bei grosser Hitze aufkochen lassen. Alles unter Rühren 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Gelierprobe machen und ggf. kurz weiterkochen. Sofort in heiss ausgespülte Gläser füllen, fest verschliessen und auf den Kopf stellen.
3.Die Gläser erst wieder umdrehen, wenn die Konfitüre leicht geliert ist! So können sich die dunklen Pitahayakerne gleichmässiger verteilen.
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